Een eerste kasteel op het leengoed Saint-Fontaine werd eind 13de eeuw verwoest tijdens de beroemde Koeienoorlog, uitgevochten tussen het Graafschap Namen en het Prinsbisdom Luik.
Saint-Fontaine was een heerlijkheid onder het feodale hof van Luik en behoorde toe aan Wathy de Cent-Fontaine. In 1345 werd het verkocht aan Olivier d'Ohey.
Het verwoeste kasteel werd vervangen door een nieuw kasteel dat begin 19de eeuw in vlammen opging. Op de plaats van het afgebrande kasteel bouwde Graaf Emile de Liedekerke tussen 1820-1830 het huidige klassieke kasteel.
Het château de Saint-Fontaine werd gebouwd in kalk- en zandstenen en heeft een kubieke vorm bekroond met een terracotta balustrade. In het park bevindt de opmerkelijke kapel van Notre-Dame, een Romaans bouwwerk uit de 12de eeuw.